匠人与商人 (第1/1页)

    「一位吗？还是两位？」

    「一位啦！只有我一个人，吧台桌就好了。」

    自从上次跟瑄眸来吃饭後，不知道为什麽内场也知道了，听说那天小芳还有特地跑出来看我跟谁在一起，我是没有发现，不是欸！那天明明星期六晚上餐期，是可以这样说去外场闲逛就去外场的吗？

    错过了11月的新品，什麽软壳蟹、玫瑰盐生鲑、超多鲑鱼跟鲑鱼卵的军舰还有一堆蟹r0U商品我都没吃到…

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    今天是总经理巡视的日子，大家都隔外紧张，是日本来的「总经理」啊！日本人啊！虽然我不知道他平时人是在日本还在台湾，难道是特地来台湾吗？全台那麽多家店，他都会去吗？又或是，为什麽来我们这一家店？

    区经理、区店长、店长早早就来准备，央求着大家早点来，开始练习基本的喊声、礼貌与JiNg神，只能说唯一准备好的就是需要的料已在昨日就备好，还有下午叫来的两位支援。

    「他什麽时候会来，中午吗？他现在还在XX店喔？」

    「好，冷静，大家冷静。」

    「晚上吗？好，晚上。」

    「食材怎麽样？巡过了吗？定检表要记得g。」

    「今天的垃圾一定要马上捡，一定喔！」

    「拜托大家喊声要有JiNg神。」

    「不要调皮捣蛋。」

    「送餐的方向要摆好，上一家店才被念，知道吗？还有要照1234的顺序。」

    老板们都很紧张，紧张的老板们说着要我们冷静的话，有些莫名的可Ai。

    而我呢？感觉还好，紧张与压力是b较出来的，看着b你更紧张的老板们，其实还好。

    之前我戴握蓝，经理来时还b较紧张。

    现在见到经理也还好，一是我今天只有早上是握蓝，二是知道有b他还大咖的人要来，压力要落很久才到我身上。

    有大人物来的日子自然会有大事发生，我永远记得当时新区经理来的第一天就卡水道，总经理来的这一天也不例外，一大早，洗盘机坏了。

    三位黑帽与两位TL围着洗盘机，管子拔了又cHa、cHa了又拔，转下那颗螺丝、拆开这块板子，泡沫出不来就是出不来。

    我猜洗盘机听心到自己的大老板要来，吓到口吐白沫了吧！那把白沫吐出来啊！吐出来啊！

    客人也是很奇怪，中午餐期没什麽客人，到了两点突然桌席全满，那正是要放人休息的时间，怎麽办？要不要升盘？还是降盘？要做离峰前准备吗？

    一堆提问朝今天戴TL的h拉袭来，她可能早有打算，但被三个黑帽的担心提点下，Ga0得有些紧张与犹豫，要听谁的？还是相信自己的判断？

    「冷静，大家冷静好不好。」

    下面的白帽但嗷嗷待哺，场面被Ga0得有些慌乱，等待上层老板们讨论出的指示，经理、区经理、店长与h拉四人，我觉得可以先凑一桌麻将，打完再回来，交给赢的来决定都b较快。

    但今天不容许出任何意外，对了，这时候日本人还没来。

    约莫晚上六七点，传说中的「近藤总经理」大驾光临。

    一样穿着制服戴着黑帽，黑sE粗框眼镜与众人不同的灰sE格纹西装K，表情有点严肃。

    他有在厨房中间喊声吗？我不知道，我只记得每次需要喊声时大家都是竭尽全力在喊。

    他有一一跟每个人打招呼吗？我忘了，说我不紧张，怎麽可能？

    但我还是想问问为什麽您家的GU票已经烂三个多月了呢？

    总经理跟着随行的另一位黑帽用日文谈话，疑？这声音怎麽有点耳熟？这不是我们店的前区经理，那位把海苔盒打爆的区经理吗？ohmygosh!

    用流利的日文与总经理对话，好像有点帅。

    总经理时而站在最後方盯着整个内场，时而跟区经理交谈，有时又站在制造线旁看着我们，拿起手机，在录影吗？录什麽？蒐证？违反企业规则了吗？我内心慌的一匹。

    虽然我听不太懂日文，但我有偷偷听出他们在聊什麽，似乎是觉得单贯的肚鱼肚有问题、觉得太小片之类的，然後区经理拿出来检查是新规格大片的并没有问题，我早就说过把食材变大片，然後把双贯改单贯，根本是把客人当盘子。

    他好像待了整个晚餐餐期，也不知道是什麽时候走的。

    打烊时店长朝我的肩膀揍了几拳，什麽意思？我们的表现在总经理眼中如何呢？

    我常在想，我们做出的商品，足以被称为「寿司」吗？我有什麽关於寿司的知识吗？

    我可以快速分辨各种生鱼片的样子，还是只是记得他在冰箱的位置？

    或许也回答出一些口感与质地的问题，还是只是知道是哪家海产进的？

    醋饭呢？听说光是从洗米煮饭就要学个一两年，我只知道有酸就好。

    藏寿司想把我们培养成喜Ai寿司、热Ai日本文化的员工，还是只是台动作快速、不会出差错的机器？

    好吧！我想所有连锁寿司店都是如此，更甚者，大多数日本料理店也是。

    近藤是对寿司有所执着的匠人，还是只是位商人？