红茶馆 (第1/6页)

    2023年6月17日

    创建时间：2023/6/179:54

    标签：红茶馆

    我漫步在维多利亚港，这个时候，已经是黄昏，天空没有飘雨，笼罩着一层薄薄的轻雾。海边小道的路灯把我照亮，我觉得自己好像也在发光一样，在这个璀璨而朦胧的傍晚时分，我，街灯，大海和海鸥，构成一幅曼妙的图画。我走进一家红茶馆，对的，就是和陈慧娴唱得那首《红茶馆》一模一样的红茶馆。我要一杯锡兰红茶，侍者端上来一个小小的白瓷杯子，里面是玫瑰红的茶水。

    我喝一口红茶，有点淡淡的苦味，但是很香，唇齿留香。这杯红茶像不像香港的夜晚，虽然夜幕已经笼罩，但到处都有灯光，有人声，有生活的滋味，有人世的翻覆留下的淡淡回甘。香港是好的，我觉得香港是好的。香港代表一种岭南文化的成功，不要说我没有辣味，不要说我没有心机，不要说我没有雄心壮志，不要说我小富即安。我仔细的经营着自己的生活，最后我发觉我的生活变成一杯红茶，甘醇而绵柔。这样是不是很好？

    我总觉的人的生活应该像一杯红茶一样，有一点淡淡的苦涩，但更多的是香，是绵，是软，是甜，是清冽爽口，是欲罢不能。世界上有三大饮料，茶，咖啡，和可可。你喜欢哪一种？其实，三种我都喜欢，但我绝对不喜欢辣椒水。有的少数躁动分子可能会喜欢水煮rou片或者红汤牛rou之类的大rou菜，但我不喜欢，我喜欢凭着海风，喝茶，咖啡，或者可可。要是有一棵椰子树就更好，简直像在夏威夷。夏威夷的夜啊，好似天堂一般，为什么你们还要迷恋麻辣火锅？

    我不反对麻辣火锅，其实我以前也喜欢吃火锅。那个红油啊，那个香菜啊，那个蒜泥啊，那个香喷喷的牛rou啊。有一天，我在大宅门吃完火锅，满肚子的千层肚，黄喉，麻辣牛rou和午餐rou。突然，表哥递给我一碗莲子冰粉，一碗里面加冰块的莲子冰粉。我吃一口，一股甘泉一般，凉爽到心底。我几乎要叫出声：“啊！”一肚子，满口腔，全身滚的燥热和辛辣全部被平复，全部熨熨贴贴的沉淀下来。到底是麻辣火锅好吃，还是加冰块的莲子冰粉好吃？我一时，也有点迷糊。

    麻辣火锅有存在的必要，因为你不吃麻辣火锅，没有麻辣火锅把你身体中的“躁动分子”调动起来，你永远不知道冰粉的凉爽甘甜。任何事情都需要有对比，天天山珍海味，你感知不到食物本真的可贵和香甜。只有饿上一顿，再洗个澡，你才知道泡菜汤配白米饭都是好的，都是人间至味，这就是火锅的意义。火锅像火，熊熊燃烧起来，一瓢水淋上去，“哇！”干涸的土地迎来淅沥的春雨，人间天堂！

    麻辣火锅最有名当属重庆火锅，据说成都的火锅店大部分都是重庆人开的，是不是这样，我没有考证过。我家附近原来有一家重庆胖妈烂火锅，我去吃过几次，味道确实不错。但我听重庆人说，成都的火锅已经被成都人改良过，不再正宗。重庆人说：“谁去吃成都火锅！下次你来重庆，我请你吃地道重庆火锅，你才知道什么叫火锅，什么叫山城的盛夏。”

    因为受到重庆人的蔑视，我也开始审视起成都火锅。成都火锅比之重庆火锅，多一份麻味，少一份酷辣。外地人到成都吃火锅，说：“麻！辣！”，而到重庆吃火锅说：“辣，爽！”有区别，确实有区别。我觉得如果一个重庆人用筷子挑成都火锅的锅底，挑出一大把青花椒，可能会皱眉，嘟嘴，侧目，满脸不悦。重庆人喜欢看成都人吃重庆火锅吃得浑身大汗，脸红筋胀，心跳加速，眼泪鼻涕一把抓的样子。这是重庆人的恶趣味，作为成都人，不好评价，只能恭敬的表示理解。我们麻，你们辣，麻辣不分家，还是一家人。

    香港呢？香港的味道是什么？香港的味道就是那一杯淡淡的锡兰红茶。锡兰红茶是喝下午茶的首选，既然这样，香港人天然的应该享受下午茶的悠闲。下午茶是什么，是三、五个好闺蜜，约在一起，化个精致的妆容，提个小坤包，袅袅婷婷的到尖沙咀，走进一家装修豪华的红茶馆。

    如果是一次正宗英式下午茶，少不了牛角面包和三层点心，当然还有那精致华美的瓷器。英国人可能是世界上最喜欢喝下午茶的民族，每到下午三，四点钟，似乎时钟都停止，人们纷纷涌到红茶馆，咖啡馆，酒店和餐吧喝下午茶。这真的是一种优雅，一种上层社会的浪漫消遣方式。想想英国人右手端着一把金边细瓷的鎏金茶杯，左手拿一块草莓塔蛋糕，细细品尝滋味的时候。我们的重庆大哥在红汤沸油里面，烫毛肚呢！人间的两个侧面，显示两种不同的内在向往。

    《雾都孤儿》里面，奥利弗在孤儿院对凶神恶煞的看管说：“我还要一块面包。”看管不敢相信的看着奥利弗说：“你们听听！他还要一块！”看管一把把奥利弗推倒在一边。我想，对一个每天喝下午茶的英国女士来说，她会趁看管不注意悄悄塞一块面包给奥利弗。而如果是我们重庆大哥，可能当场就要上前和看管“理论，理论”。这是两种文化的差异，不能说谁好谁坏。

    韩国的味道是什么？我觉得是大酱汤。大酱汤是有辣味的，但不会放花椒。韩国人吃大酱汤就像中国吃京酱rou丝，鱼香茄子，绝对的家常菜。吃大酱汤的标准吃法是用勺子舀饭，舀汤，用铁筷子夹下饭的小菜。大酱汤好吃吗？好吃的。有一种浓郁的酱香味，微辣，不燥。对大部分韩国人来说，吃重庆火锅还是略显夸张的吃法，哪怕韩国人自己也喜欢吃辣椒。

    如果说大酱汤是韩餐的代表，那冷面就是韩餐的招牌。冷面有拌冷面和水冷面两种，韩国人多喜欢吃水冷面。我第一次在首尔吃水冷面，完全被震惊。一碗不咸不辣的汤水里面，放一把粉条。汤水里面还加一块冰，碰着惊牙。吃着冷面，我回忆起四川的肥肠粉，那个热辣，那个油香，那个躁动。而冷面完全像一股冷泉，把心头的所有火和焦躁都熄灭，都化解。慢慢的，我从吃不惯冷面，到喜欢吃冷面，觉得夏天烦闷的时候，吃一碗冷面，简直是一种享受。

    日本呢？日本的味道，我觉得是寿司。冷，回甘，入口脆爽，滋味绵长。我在韩国的时候，有的留学生抱怨韩餐没有油水，去过日本的同学说：“日本人吃得更清淡呢！韩餐还算油的。”想来，日本人吃油是很少的。什么生鱼片，味噌汤，寿司，饭团，都是没有油的。我觉得日本人的饮食习惯有值得倡导的地方，少油，少盐，清淡，爽口，热量低。

    我可以想见韩国人吃重庆火锅的样子，因为我在成都看见过韩国留学生吃火锅，他们是很喜欢的。有的韩国留学生说：“我每周都要吃火锅，几天不吃，就想得很。”韩国人也吃辣，他们对重庆火锅的接受度肯定不低。但很难想象一个天天吃生鱼片，寿司的日本人会喜欢重庆火锅。他们吃得下吗？这算一个疑问。

    至于美国人，典型的就是肯德基，麦当劳。汉堡，三明治，咖啡，炸薯条，简单，干净，高热量，高脂肪。美国的饮食吃起来简单，干脆，顺顺溜溜，完全没有口味上的挑剔和歧视。不过高热量的饮食让美国大胖子成堆，要在美国找几个瘦子反倒是件难事。美国人会吃重庆火锅吗？我觉得不会。就好像要一只猫吃生菜，要一只狗吃鱼一样，搞错了对象。美国人对重庆火锅多半是敬而远之的，和他们的英国表亲很像。

    红茶馆人流如织，来来往往的港人