第一百三十二章 经营之道 (第2/2页)

现在的菜价太低了，简直就是路边小摊的价格，这种价格怎么能行？”

    “那这价格怎么调？”黎凌皱着眉头问道，上次那个女服务员可都说了，这菜价贵了的话，就没人来吃了，到时候更糟。

    易清想了下后，说道：“普通的菜必须是成本价的五倍，精品菜，十倍，原创菜，十五倍。”

    “我靠，这样的话，还能有人来嘛。来咱们这里吃饭的，你也都看见了，基本上都是一些挣死工资的小职员啊。”黎凌无奈的撇了撇嘴，也就是说，一份土豆丝，加上运费，厨师，乱七八糟什么的，价值十块钱，到时候一份土豆丝就尼玛五十块了，你说一个月工资三四千块钱的小职员，会拿五十块钱去吃什么土豆丝？！！

    易清则是颇为神秘的一笑道：“我早就算计过了，这客流量嘛，怎么说呢，到时候地下车场重新开通，有诺青蝶出租车公司的帮忙，到时候咱们在弄个活动什么的，这人绝对就上来了，到时候，人一多，这菜价更没法改了，还是得趁现在人少改。”

    “那你这也太多了，五倍，十倍，十五倍。”黎凌确实感觉这些价钱有些扯淡了。

    易清则是正色的说道：“贵是贵，不过，你要知道是，咱们开的这是四星级酒店，不是路边的小饭馆，如果说客人想吃实惠的，根本就用不来咱们的饭店，咱们的发展方向是高端收入者，而不是低端收入者，而且，我这么做也是有目的地的。”

    “恩？什么目的呀？”黎凌看着易清问道。

    易清笑道：“星级酒店知道为什么那么贵嘛，就是因为这个气氛，是星级酒店独有的气氛，星级酒店基本上来的都不是一般人，非富即贵，就好比，你带着你的朋友去一家餐厅吃饭，这家餐厅全部都是社会名流，那个时候，你肯定倍有面子吧？”

    黎凌点了点头，也知道易清好像要说什么了。

    紧接着易清两手一摊道：“可是你反过来想呢？如果，你进去一家看起来不错的餐厅，你跟你的朋友西装革履的进去了，非常绅士，可是就在你的旁边，额，不是，你周围的所有人都是抠脚大汉，穿的特别邋遢，灰头土脸，并且吃个饭还吧唧吧唧出声，生怕不知道别人知道他在吃饭一样，这样的餐厅你以后还来么？”

    看黎凌不说话了，易清笑着打了个指响说道：“你明白就好，不要以为现在人多是好事，这些人基本上都是吃过一次就不在来了，而咱们要的是那种餐餐都可以在这吃饭的老板，而那些老板不会关心价钱，所以，不要因为那些抠脚大汉而丢了咱们的土豪，所以，价格的事情，势在必行，有一件事，一定要记住，咱们现在是在高档酒店，不是在那种地摊麻辣烫了，所以，这心态你一定要改过来，你现在不一样了，你现在是四星级酒店的大老板。”

    黎凌楞了下，易清说的是啊，自己不能再把自己弄成出租车司机了，自己现在是四星级酒店的大老板，黎凌冲着易清笑了笑道：“这东西一时半响还真不一定能改过来，慢慢来吧，反正管理这方面的事情，交给你来作，说说下一步怎么做。”

    易清笑了笑道：“下一步就可要升星了，咱们现在酒店的硬件设备完全可以升为五星，就等下次上面来人检查了，你可别小看了这四星跟五星的这一星，这一星害死人，有许多人会直接去五星，而不是去四星，甚至四星连考虑都不考虑，这就跟我刚才说的那种心理是一样的。”

    聊得差不多了，已经快中午了，两人都不准备吃饭了，准备通知酒店的管理人员，通俗的来说，就是上任，这是易清拿出一个手机，打了个电话道：“让酒店的各部门经理都去六楼会议室。”